• marzo 12, 2018

Queso Crema 0%

 

 

La semana pasada mostraba por Instagram Stories cómo hacer queso crema 0% a partir de yogures naturales.

 

¿Por qué lo estaba mostrando? porque con el mismo proceso de hacer queso crema podemos conseguir también hacer yogur griego, queso batido, hasta queso tipo burgos.

 

En realidad, en el vídeo de los pastelitos de chocolate tuve una pregunta en el canal de youtube de cómo conseguir queso batido si vives fuera de España. Con la de cantidad de recetas que hacemos con este ingrediente no caí en la dificultad de encontrarlo en otros países.

Pero que no cunda el pánico porque con este proceso lo conseguiremos.

 

Queso batido
Queso batido

¿Qué necesitamos?

  • Un pañlo de hilo o de algodón
  • Un recipiente o jarra con algo de altura
  • Una goma elástica
  • yogures naturales desnatados

En el vídeo muestro cómo hacerlo con 4 yogures, pero puedes hacerlo con la cantidad que quieras.

¿Cómo lo hacemos?

  1. Colocamos el paño en la abertura del recipiente formando una bolsa en el interior
  2. Lo sujetamos con la goma elástica
  3. Introducimos en el hueco los yogures desnatados
  4. Dejamos que el suero se filtre y caiga en el fondo del recipiente

Si lo que quieres como producto final el queso crema, añade una cucharadita de sal a los yogures hasta que esté a tu gusto. También puedes añadirle hierbas frescas o secas picadas.

Yogur griego
Yogur griego

¿Cuánto tiempo lo dejo?

Depende del producto que quieras conseguir. Cuanto más tiempo de desuerado tenga más espeso y consistencia tomará nuestro queso.

  • Entre 4 y 8 horas: Yogur griego
  • Unas 12 horas: Queso fresco batido 0%
  • 24 horas: queso de untar 0%
  • 3 o 4 días: queso similar al de burgos con forma de bola de mozzarela.

 

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