• abril 10, 2018

Fiambre de pollo

¿Cómo describir la receta de este post? Algo para llenar el sandwich de las meriendas tanto nuestras como la de los niños. Más claro: fiambre de pollo o lo que de forma común llamamos companaje.

¿Es más rápido comprarlo hecho en la tienda? Por supuesto, pero ¿sabes lo que comes?

Este fiambre de pollo lleva: POLLO. Ni más ni menos que pollo aderezado con unas especies que le aportan un sabor muy apetecible para nuestras meriendas y la de los nuestros. Eliminamos los aditivos, excesos de sal y vete a saber qué más le ponen a esos companajes industriales.

 

Trozos de fiambre de pollo
Trozos fiambre de pollo
Barra de fiambre de pollo
Barra fiambre de pollo

 

INGREDIENTES:

-1200 gr de pollo
– Pimentón dulce
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de perejil
– sal y pimienta al gusto

 

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que vamos a hacer es triturar todo el pollo, pero antes le quitas la grasa que pueda contener.

Ahora lo que toca casi es un juego de niños, por lo que si tienes niños en casa ponles con esta parte de la receta que se divertirán.

Traemos todas las especies menos el pimentón dulce. Y se las echamos al pollo. Mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla unas 9 horas, yo lo dejo de un día para el otro.

Ahora extendemos un film transparente en la encimera y espolvoreamos un poco de pimentón dulce.

Añadimos unos 200 gr de la mezcla del pollo y las especias y empezamos a darle forma de cilindro. Ayúdate con el film transparente pero procura que se pueda poder volver estirarlo para utilizarlo en el siguiente paso.

Añade más pimentón dulce en las partes que se queden descubiertas.

Una vez que ya tengas más o menos la forma de cilindro lo llevamos al extremo del papel film y empezamos a enrollarlo.

Agarra los extremos y haz girar sobre la superficie todo el cilindro. Este movimiento compactará más el interior.

Como este cilindro tiene que ir al agua vamos a cubrirlo un poco más. Volveos a enrollarlo y a rodarlo sobre la superficie. Ahora está más compacto y protegido para cocinarlo.

Puedes llevarlo a una olla con agua hirviendo durante una hora o hacerlo en una vaporera.

Y ya lo tenemos listo. Congela los que no estén abiertos y gasta el otro en un máximo de 4 o 5 días.

 

 

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