• mayo 8, 2018

Ensalada de patatas con anchoa y huevos de codorniz

Wow! menudo martes, parece un lunes. Pero no falto a la cita y subo la receta que tenía preparada para hoy.

Y no miento cuando digo que parece un lunes, para mi lo es. No tuve puente la semana pasada pero ayer fue día libre y aprovechamos la fiesta de cine para, valga la redundancia, ir al cine. Pero antes estuvimos caminando toda la mañana ya que por fin parece que empieza el buen tiempo y se quedará una larga temporada.

 

Ensalada de patata con anchoas y huevos de codorniz
Ensalada de patata con anchoas y huevos de codorniz

 

Ahora seguro que el tiempo me lee y por llevarme la contraria nos trae el chaparrón, pero mientras aguanta prepararemos una receta que vale tanto para ahora como para verano. Una ensalada de patata con anchoas y huevos de codorniz.

 

 

 

Ensalada de patatas con anchoa y huevos de codorniz


DificultadFácilResultado2 Raciones
Preparación10 minCocción18 min

Descripción:

Se puede tomar templadita o fría. Una ensalada de patata ideal para esta época del año o para el verano

Ingredientes:

 1 cucharada de cebollino picado
 1 cucharada de perejil picado
 8 huevos de codorniz
 ½ limón
 200 g de judías verdes
 2 anchoas
 200 g de patatas

Preparación:

1

En un cazo con agua sumergimos los huevos de codorniz y los retiramos del fuego a los 2 minutos de empezar a hervir.

2

Los introducimos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

3

Herviremos las judías y las patatas durante 15 minutos o hasta que la patata esté tierna.

4

Picamos las anchoas

5

Colamos las patatas y las judías y les añadimos las anchoas, el cebollino, el perejil y el jugo de medio limón. Removemos

6

Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad.

7

Servimos el plato y le añadimos los huevos de codorniz

Notas:

Se puede tomar templadito o frío

Ingredients

 1 cucharada de cebollino picado
 1 cucharada de perejil picado
 8 huevos de codorniz
 ½ limón
 200 g de judías verdes
 2 anchoas
 200 g de patatas

Directions

1

En un cazo con agua sumergimos los huevos de codorniz y los retiramos del fuego a los 2 minutos de empezar a hervir.

2

Los introducimos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

3

Herviremos las judías y las patatas durante 15 minutos o hasta que la patata esté tierna.

4

Picamos las anchoas

5

Colamos las patatas y las judías y les añadimos las anchoas, el cebollino, el perejil y el jugo de medio limón. Removemos

6

Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad.

7

Servimos el plato y le añadimos los huevos de codorniz

Ensalada de patatas con anchoas y huevos de codorniz

 

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